La méthode de sélection des vins

Le choix des vins pour le Caveau du Cru Régnié a pour règle immuable : la vérité du produit.

Elle se confirme par une sélection à l'aveugle intransigeante à travers des dégustateurs locaux et extérieurs (vignerons, oenologues, négociants et courtiers en vins). Ils sont munis d'un bagage suffisant de notions très diverses mais complémentaires où interviennent l'oeil, le nez et le palais. Leur mémoire gustative s'enrichit par une expérience journalière.

L'objectif est d'une part de trouver un produit qui mette en valeur le cru Régnié et d'autre part d'avoir une projection sur celui qui va découvrir ce nectar : c'est notre consommateur.